Chefs no B: cozinheiros franceses premiados desembarcam em Brasília

Nos próximos dias 14 e 15 de agosto, acontece na capital federal a terceira edição do projeto Chefs no B, do restaurante do B Hotel Brasília (Setor Hoteleiro Norte). Desta vez, o evento recebe a dupla de cozinheiros com duas estrelas do Guia Michelin: o chef executivo Jean-Rémi Caillon e o pâtissier Sébastien Vauxion – que comandam a casa Kintessence, do hotel Le K2 Palace, em Courchevell, na França.

Os renomados cozinheiros irão criar um menu especial para o paladar dos brasilienses. Os gourmands vão degustar duas opções de entrada: a La Betterave, que leva beterraba, enguia, caviar baeri e pimenta preta da Bahia; ou o Le Champingnons – à base de cogumelos, café, agrião e castanha-do-para.

O jantar segue com dois pratos principais: o Le Langouste  (lagosta, mandioca defumada, estragão e cebola-roxa) e o Le Cochon (porco, ravióli de queijo Reblochon, funcho, e carbonara). Para a sobremesa, macaron de limão e cachaça ou chocolate belga 70% acompanhado de caramelo com flor de sal.

 

 

Os jantares acontecerão a partir das 19h30, pelo valor de R$ 430, com bebidas cobradas à parte e  10% da taxa de serviço. Os clientes com reservas antecipadas até o dia 12 de agosto, pagarão apenas R$ 390. O jantar também pode ser apreciado com harmonização de vinhos (adicional de R$ 150) – os rótulos passam pela curadoria do sommelier Francisco Chaves.

Para quem quiser descobrir segredos da os chefs, Jean-Rémi Caillon e Sébastien Vauxion irão mostrar suas técnicas e dicas para a elaboração dos pratos. A aula será realizada no dia 16 de agosto, também no B Hotel Brasília, às 9h. Após a demonstração, os alunos poderão degustar as receitas, por R$ 290, com bebidas cobradas à parte, mais 10% da taxa de serviço.

Fonte: Comer|Chefs no B, disponível em: https://www.metropoles.com/gastronomia/comer/chefs-no-b-cozinheiros-franceses-premiados-desembarcam-em-brasilia Acesso em: 2018-08-10 05:30:22